Shane's Trainz Information Website Forum

Всем привет! Открываю свою собственную рубрику посвященную кулинарии. Делитесь своими любимыми и лучшими рецептами в теме! Будет очень интересно почитать.
На повестке дня - Крабовый салат. Блюдо которое у вас обязательно получиться, если будете следовать пошаговому рецепту приведенному ниже. Рекомендую!



Ингредиенты:
Крабовые палочки — 100 г
Яйца — 2 шт.
Огурцы — 100 г
Консервированная кукуруза — 100 г
Майонез — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Энергетическая ценность (на 100 г):
Калорийность: 298 ккал
Белки: 17 г
Жиры: 21 г
Углеводы: 22 г
Пошаговая инструкция
Давайте начнем с важнейшего этапа: если ваши крабовые палочки все еще заморожены, не спешите их готовить. Оставьте их на столе, пусть они медленно размораживаются. Когда они станут мягкими, аккуратно нарежьте их на маленькие кубики, используя острый нож.

Теперь переходим к кукурузе. Открыв банку, не забудьте тщательно слить всю жидкость — это необходимо, чтобы избежать лишней влаги в салате.

Следующий этап — яйца. Взять кастрюлю или сотейник, поместить туда яйца и залить водой так, чтобы они были полностью покрыты. Установите на средний огонь и дождитесь, пока вода закипит. Как только увидите пузырьки, уменьшите огонь. Варите яйца до состояния «вкрутую» — около 8-10 минут, не более! После этого быстро перенесите их под струю холодной воды. Это позволит яйцам быстрее остыть и облегчит процесс очистки. Когда скорлупа будет снята, нарежьте яйца на кубики.

Теперь к огурцам! Тщательно промойте их, затем нарежьте мелкими кубиками. Если кожица кажется слишком жесткой, не стесняйтесь очистить огурец.

Когда все ингредиенты готовы, возьмите большую миску и начните сборку салата. Смешайте кубики огурцов, нарезанные крабовые палочки, яйца и сладкую консервированную кукурузу в одной посуде.

Теперь наступает момент добавления майонеза. Посолите по вкусу, но не переборщите! Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы сохранить текстуру этого великолепного блюда. Затем накройте миску пленкой и отправьте салат в холодильник на 30 минут. За это время он пропитается и станет ещё вкуснее!

Подавайте классический крабовый салат охлажденным. В качестве украшения подойдут свежие веточки зелени или изящные ломтики лимона — они придадут салату особый шарм. Приятного аппетита!

Добавляю в рубрику необычайно вкусный десерт!
Это торт, да не обычный как медовик или наполеон, а реально вкусный новый.
Торт орео

Ингредиенты для коржей:
Куриные яйца — 5 шт.
Сахар — 300 г
Мука — 220 г
Молоко — 250 мл
Какао-порошок — 80 г
Ванильный сахар — 8 г
Сода — 1 ч. л.
Уксус (9%) — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Сливочное масло — 50 г
Растительное масло — 50 г
Для крема:
Сливки (33%) — 150 мл
Творожный сыр — 300 г
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Печенье Орео — 12 шт.
Для украшения:
Клубника — 100 г
Печенье Орео — 8 шт.
Энергетическая ценность на 100 г:
Калорийность — 312.5 ккал
Белки — 6.1 г
Жиры — 19.6 г
Углеводы — 45.9 г
Пошаговая инструкция
1. Подготовка яиц
Перед тем как приступить к приготовлению, обязательно тщательно промойте яйца под холодной водой. Это важный шаг для устранения всех возможных загрязнений. Затем разделите яйца: отделите белки от желтков. Белки пока оставьте в стороне, а желтки поместите в глубокую миску.

2. Смешивание ингредиентов
К желткам добавьте щепотку соли, ванильный сахар и обычный сахар (около 300 г). Начните взбивать смесь венчиком или миксером, пока она не станет легкой и воздушной. Это займет несколько минут, но важно добиться полной однородности, чтобы коржи были нежными и мягкими.

3. Добавление молока
Молоко слегка подогрейте на плите до теплого состояния, но не доводите до кипения. Постепенно влейте теплое молоко в желтковую смесь, медленно перемешивая, чтобы тесто оставалось гладким. Теперь вам нужно просеять муку и какао-порошок — это избавит их от комков и придаст тесту воздушность.

4. Сода и уксус — химический реактор
Следующий шаг — добавление соды, погашенной уксусом. Сода поможет тесту подняться и сделает его воздушным. Добавьте 1 чайную ложку соды и погасите её уксусом прямо в тесте. Перемешайте, чтобы сода равномерно распределилась.

5. Масло — сливочное и растительное
Теперь растопите сливочное масло на плите или в микроволновке — как вам удобнее. Оно должно быть мягким, но не горячим. Добавьте 50 г растительного масла в тесто, а затем добавьте 50 г уже растопленного сливочного масла. Все тщательно перемешайте, добиваясь однородной, гладкой консистенции.

6. Подготовка к выпеканию
Разогрейте духовку до 175°C. Пока она нагревается, подготовьте формы для выпечки: смажьте их маслом или выстелите пергаментной бумагой. Если у вас есть две формы — разделите тесто поровну между ними. Если форма только одна, выпекайте коржи поочередно. Выпекайте в духовке около 20-30 минут. Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выйти чистой.

7. Остужение коржей
После того как коржи выпекутся, аккуратно достаньте их из духовки и дайте полностью остыть в форме. Это важно, чтобы они не осели. После остывания извлеките коржи из формы, если нужно — пройдитесь по краям ножом, чтобы они не прилипли.

Приготовление крема
1. Взбивание крема
Для приготовления крема вам понадобятся сливки, творожный сыр и сахарная пудра. Возьмите 150 мл сливок с жирностью не менее 33% и 300 г творожного сыра. Поместите их в глубокую миску и начните взбивать на средней скорости. Постепенно добавляйте сахарную пудру (3 ст. л.) и продолжайте взбивать, пока масса не станет густой и плотной.

2. Добавление Орео
Теперь возьмите печенье Орео (12 шт.), разломайте его на небольшие кусочки и аккуратно добавьте в крем. Не стоит крошить слишком мелко — кусочки должны ощущаться в креме, чтобы создать текстурный контраст.

Сборка торта
1. Слои и крем
Возьмите первый корж и выложите его на плоскую тарелку или подставку для торта. Нанесите равномерный слой крема на поверхность коржа, стараясь распределить его по всему периметру. Затем положите второй корж сверху. Если хотите, можете покрыть верх и бока торта кремом или оставить их открытыми для более "домашнего" вида.

2. Украшение
Теперь украсьте торт: разрежьте клубнику на половинки или четвертинки и аккуратно выложите её по верху торта. Оставшиеся 8 шт. печенья Орео используйте для украшения — целыми или разломанными, в зависимости от ваших предпочтений. Можно выложить их по краям или создать узор на поверхности.

3. Охлаждение
После того как торт собран и украшен, поместите его в холодильник на 30 минут. Это позволит крему застынуть и коржам пропитаться, что сделает торт ещё более вкусным и нежным.

Подача
После охлаждения аккуратно снимите кольцо, если использовали его для сборки торта. Разрежьте торт на порционные кусочки и подавайте к столу с чашечкой ароматного чая или кофе.